Ska vi mysa Folke?

Iris älskar att göra "myshörna" till henne och Folke! Ibland blir det inte riktigt som hon har tänkt sig, men jag får ändå säga att hon har ett väldigt tålamod med sin lillebror...

Iris favorittröja för tillfället är denna röda med elgitarrer från Me&I.

Hon har önskat sig en egen gitarr i julklapp så att hon kan spela med farbror Robin!

"Lök eller lökfri?"

Jag kommer aldrig glömma när Martin skulle bjuda ut mig för första gången, vi var nog 18 då. Vi skulle äta på Kina-restaurangen i stan som funnits där enda sedan vi var små. När han ringde för att boka bord så frågade servitrisen: "Lök eller lökfri?" Martin svarade: "Måste vi bestämma vad vi ska äta redan nu??" Haha, servitrisen frågade ju egentligen om vi ville ha rök eller rökfria platser! Inte lätt att säga "R" om man är från Kina tydligen!

Jaja, jag skulle egentligen dela med mig av ett litet recept som jag gjorde för ett tag sedan. Strimlad biff med bambuskott. Iris är helt galen i Kinamat, men man kan ju inte ha hämtemat ALLTID... Dock blev det som vanligt diss från hennes sida, men givetvis hiss från Folke!

Strimlad biff med bambuskott
ca 6 portioner

Ingredienser
400 g strimlat biffkött
500 g strimlat bambuskott
1 stor purjolök
2 gröna paprikor
6 msk kinesisk soja
2 msk potatismjöl
3 krossade vitlöksklyftor
ca 1½ dl vatten
Salt och vitpeppar
Matolja att steka i

Gör såhär:
Marinera köttet i sojan en stund.

Fiska upp köttet ut sojan och stek det i matoljan. Häll inte ut sojan! När köttet har stek färdig lägger du det åt sidan på en tallrik.

Strimla purjolöken och paprikan och krossa vitlöksklyftorna. Stek det tillsammans med bambuskotten i ca 2 minuter.

Lägg tillbaka köttet och rör om.

Vispa ut potatismjölet i sojan och tillsätt ca 1 dl vatten. Slå det på köttet och grönsakerna och rör om. Tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs och smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med kokt ris.

"När katten är borta dansar råttorna på bordet..."

Eller: "När storasyster är borta pillar lillebror på granen!"

Haha, Iris är verkligen en liten polis här hemma, man får absolut INTE pilla på granen, då skvallrar hon för mamma direkt! Den måste vara fin när Tomten kommer säger hon! Men när storasyster sover över hos farmor och farfar så passar lillebror minsann på! "Jag vill bara pilla liiiite mamma, det får jag väl??"

"Ingen som ser mig va?"

"Åh, det är SÅ frestande!"

"Ops! Där var visst mamma och med kameran med!"

"Men det där ljuset är SÅ fint..."

"Luften är väl fri i alla fall??"

"Kan. Inte. Stå. Emot. PET!!!"

Behöver jag nämna hur mycket jag älskar denna ungen?!

Pure Perfection

Detta är verkligen ett MÅSTE för mig varje jul, Leilas Chocolate Crackles! Det är verkligen helt underbart goda, speciellt tillsammans med en Chai Latte, och framförallt är de så fina att se på också. Koppen är också en riktig favorit för den delen. Den kommer ifrån Sagaforms serie "Retro" och är sådär precis lagom stor.


Jag antar att det är okej att dela med sig av recept som redan finns att tillgå fritt på nätet, så här kommer det:

Leilas Chocolate Crackles eller Snöiga kakor
Ca 18 st

Ingredienser
100 g mörk kvalitetschoklad (minst 70%)
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
60 g smör
1½ dl farinsocker
1 ägg
½ tsk vaniljsocker
½ tsk nystött kardemumma
0,25 dl mjölk

Strösocker och florsocker att rulla kakorna i.

Gör såhär
Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad. Låt svalna något.

Vispa smör och farinsocker. Vispa sedan i ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den smälta chokladen under lätt vispning.

Rör ihop vetemjöl, kakao, flingsalt och bakpulver i en skål.

Rör i mjölblandningen och mjölken i chokladblandningen. Degen ska vara lätt kladdig.

Slå ut degen på en bit plastfolie. Forma till en rulle och låt stå i kylen i några timmar.

Sätt ugnen på 175 grader.

Dela degen i 18 bitar och rulla varje bit till en boll. Rulla sedan bollarna först i strösocker och sedan florsocker. Se till att där kommer ett ordentligt lager florsocker på dem! Lägg dem sedan på en plåt och platta till dem lite lätt med ett finger.

Grädda mitt i ugnen i ca 14 minuter tills att ytan krackelerar.


Tips! Ni vet hur allt bara kan köra ihop sig ibland...? Jag hade degen i kylen i två dygn innan jag fick möjlighet att baka kakorna och det blev HUR bra som helst ändå!

Det finaste man har...

Idag har varit en sådandär underbar dag som man har då och då! Fick lite lagom sovmorgon till vid 8-tiden av barnen. Vid frukostbordet insåg vi att vi inte hade några planer ALLS idag, vilket typ aldrig händer en helg annars! Ganska snabbt bestämde vi oss för att ta en sväng in till Malmö för att äta någon god lunch och gå på Malmö Museum.

Vi packade in oss i bilen och åkte iväg. Först gick vi en vända på stan. Riktigt mysigt såhär vid jul, och skönt att redan ha julklapparna klara så att man slapp armbåga sig fram bland alla andra som började bli stressade över det! Sedan blev det lunch på Graffiti Café. Två bakade potatisar, en med bacon/skinkröra och en med crabsticksröra. Hiss av Folke, diss av Iris! Iris ville ha en Päron-Mer med sugrör. Det fanns Päron-Mer på flaska och Blåbär/Hallon-Mer med sugrör. Hon valde det sistnämnda, uppenbarligen var det sugröret som var det viktigaste!

Sen var det dags att utforska museet! Det var första gången vi var på museum med Iris och hon tycket det var JÄTTEROLIGT! Folke var kanske inte lika road, men höll sig ändå hyfsat lugn. Roligast av allt var ju alla fiskar, kräldjur och nattdjuren, men de uppstoppade djuren gick också hem. Nästa gång tar vi nog teknik- och sjöfartsmuseet istället för vi hann inte med båda idag.

Iris hade sin kära kamera i högsta hugg. Det är så underbart att se henne promenera runt i sin egen lilla värld och fotografera det som är kul och viktigt för en treåring!

Förväntansfull tös

Inte lika förväntansfull påg...

Kameran i högsta hugg!

Sjöstjärnan var lite läskig, men det gick bra i mammas knä!

Lite kul var det i alla fall

Ännu mera fotografering

Mina fina pågar!

Rockan blev en riktig favorit!

"Den är inte riktig mamma!"
Fast det lät mer som att hon skulle övertyga sig själv än mig!

Nu sover lilltösen över hemma hos sin farmor och farfar så jag har tyvärr inte hennes kamera här, men jag ska ta och visa hennes egna bilder sen någon gång!

Vardagslyx!

Jag bara älskar Espresso House Chai latte. Sist jag var där så köpte jag en burk pulver med mig hem så nu kan jag njuta av den VARJE dag! Jag är dock lite för lat för att orka hålla på och skumma mjölk, så det blir ju inte riktigt samma sak hemma... Jag föredrar att göra den i termosmugg så att man kan gå och sippa lite på den utan att den kallnar för fort. Problemet är bara att min termosmugg är så himla dålig. Den blir varm även på utsidan och så läcker den himla lätt genom locket också. Har haft den hur länge som helst, skulle tippa att det är något billigt jag köpt på ÖB för en tjuga eller liknande. Är det någon som har något tips på någon bra mugg?? Ska helst inte vara hur dyrt som helst, men gärna kosta mer än två "guldpengar"!

Mums!

Sjukstuga...

Rubriken känns tyvärr inte speciellt unik för tillfället...

Folke har varit magsjuk i helgen och i måndags fick jag VABa med honom. Idag var det dags för jobb igen, men eftersom kräksjukan härjar hej vilt på dagis så kändes det inte jättekul att lämna dem där efter som Iris i alla fall klarat sig hittills. Martin kunde stanna hemma som tur är medan jag jobbade på förmiddagen, så fick vi mötas i dörren sen så att han kunde köra till jobb när jag slutat. Imorgon gick det dock inte att lösa på något vis, så vi får hålla tummarna för att de inte blir påhoppade av något de timmarna de måste vara där!

För övrigt så har det blivit en hel del julbak också. I helgen hade vi besök här av våra vänner och vi bakade pepparkakor med barnen och de fick dekorera vars ett pepparkakshus. Bilder utlovas senare! Tänkte även dela med mig av några julrecept som jag brukar göra som är så himla goda.

Nu är det snart dags för Arga Snickaren vilket är typ det enda programmet som vi följer på TV. Nackdelen med att jobba OB-tider är ju att man ofta är borta på kvällarna och har problem att följa med i serier och så. Räddningen blir Play-kanalerna på datorn och DVD-boxar. Skönt att slippa en massa reklam dessutom! På tal om datorn så måste jag skryta lite om min fina dotter som faktiskt lärt sig att styra och klicka med musen! Nu kan hon stolt välja program själv och klicka igång!

Sista minuten...

Det har varit en rörig vecka som passerat hur fort som helst. Helt plötsligt inser man att det är fredag och projektet i Geriatrik-kursen ska lämnas in! Nu sitter jag här och stirrar framför mig... Senast 23:59 inatt ska ett arbete vara inlämnat, helst av MVG-kvalitet. Hur ska jag hinna det?! Hjärnan känns som mosad banan och jag kan komma på 1000 andra saker som jag också måste/vill göra just nu, men detta arbetet MÅSTE bli klart! Det kommer bli en lååång dag och kväll och natt. Bäst att sätta igång...

Heal The World

Måste bara dela med mig av denna underbara video som en klasskompis till mig la ut på Facebook! Jag har alltid älskat denna låten, jag gråter fortfarande varenda gång jag hör den på radio, och den blev ju om möjligt ännu bättre när man såg den såhär!

Nattuggla??

Har precis varit och lämnat mina små troll på dagis. Folke visade stolt upp sina nya färdigheter och promenerade rakt fram till sina kompisar!

Nu sitter jag här och försöker bli trött! Ja, hur man nu blir det sådär på beställning... Ska jobba inatt och tänkte att jag måste försöka sova lite nu på eftermiddagen för att orka hålla mig vaken sen. Någon annan som jobbar/jobbat natt som kanske har något tips på hur man "laddar om" första dagen? Om det är flera nätter på rad så kommer man ju in i en annan rytm sen, men det känns lite övermäktigt att vara vaken ett helt dygn i sträck första dagen!

Som sagt, tips någon?

Trippandet av små fötter

Folke går!! Min älskade lille pojke har äntligen lärt sig! Inte hela tiden, ska det gå riktigt fort så kryper han istället. Men det har verkligen lossnat nu i förmiddag. Ska bli så himla skönt, både för honom själv och för oss. Jag har hela tiden sagt att han kommer att gå till jul, enda sen förra året, och det stämde visst! Och vår fina Iris är världens bästa storasyster. Hon lockar på honom och berömmer honom när han gör framsteg.

Ja, det har varit en underbar förmiddag med mina små troll. Nu ska jag snart köra dem till dagis och sedan blir det tillbaka hem för att försöka sova några timmar, ska jobba natt för första gången inatt. Hoppas att det går bra, jag tror det hade passat mig perfekt för tillfället!

Folkes outfit för dagen: Basrandig body och snickarbyxor
från Polarn och Pyret, allt från Tradera

Bytt e bytt! Eller?

Igår var det dags att byta blått mot vitt, dvs gå tillbaka till vanliga jobbet efter fem underbara veckor på övervakningsavdelningen på sjukhuset... Klart att det vara kul att vara tillbaka på sätt och vis, men jag tycker nog att jag klär bäst i vitt! Fick höra att jag passade bra i grönt också, men det kändes inte lika rätt. Nej, jag saknar redan min vita klänning, hoppas jag är tillbaka i den så snart som möjligt!

Dagens outfit: Marinblå bussarong från Trelleborgs kommun.
Jeansen från Cheap Monday har ingenting att göra med tankarna i inlägget
och fick således inte komma med på bild ;)

Mysfika till sista praktikdagen

Jag är ju verkligen helt galen i att baka! Måste alltid leta efter minsta tillfälle att svänga ihop något. Sista dagen på praktiken tyckte jag dock var ett självklart tillfälle att bjuda på något, alla har varit så himla gulliga och hjälpsamma! Det blev två olika sorter fick det bli, pepparkaksmuffins och en vit chokladkaka. Här kommer recepten

Pepparkaksmuffins med lingon
12-16 st

Ingredienser
3 ägg
2 dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 msk malda pepparkakskryddor
1½ dl standardmjölk
100 g smält smör
1½ dl frysta lingon (+ lite till garnering)

Frosting
25g smör
100g philadelphiaost
250g florsocker
1tsk vaniljsocker

Gör såhär
Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och pepparkakaskryddor och vispa ner i äggsmeten tillsammans med mjölken. Rör ner det smälta smöret.

Fördela smeten i muffinsformar, de kan gärna stå i en muffinsplåt för att få riktigt fin form. Fördela de frysta lingonen jämnt i formarna, de sjunker ner i smeten när de kommer in i ugnen.

Grädda i 175 grader i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Vispa smöret mjukt. Tillsätt Philadelphia och blanda till en jämn smet. Tillsätt vaniljsocker och häll i florsocker lite i taget, vispa ordentligt mellan varje gång. Spritsa på svala muffins. Strö över några frysta lingon precis innan servering.


Vit chokladtårta med Xanté och hallon
16 bitar

Ingredienser
250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2½ dl strösocker
2 msk Xanté (Päronkonjak)
2 dl vetemjöl

Glasyr
150 g vit choklad
½ dl vispgrädde

Garnering
Färska hallon
Florsocker

Gör såhär
Sätt ugnen på 175 grader.

Hacka chokladen.

Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och tillsätt chokladen. Rör om tills den smälter.

Vispa ägg och socker poröst.

Rör i chokladen, konjak och mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Låt kakan kallna och ställ i kylen.

Glasyr
Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Bred glasyren över kakan och låt den sedan stelna i kylen.

Innan servering
Lägg upp kakan på ett fint fat. Lägg hallonen i en hög i mitten av kakan. Sikta över florsocker.

Ja, jag hann inte fota kakan förrän halva var försvunnen...!